Category Archives: 珈琲の淹れ方

珈琲の淹れ方①自分の好みの珈琲を知る

まず、一杯でもよいから、『こりゃぁ、ウマイ!』と自分が思う珈琲を探し、飲む。 これが、美味しい珈琲を淹れるための近道です。 珈琲に限らず、何かを作るとき、設計図とまではいかなくても、完成予想図とかイメージがなければ、全くの手探りになってしまう。 『美味しい珈琲』のイメージがハッキリあるときは、それを... 続きを読む

珈琲の淹れ方②豆を買う

豆の産地、品種、焙煎方法、抽出方法などこだわりだせばキリがないぐらい奥が深い珈琲の世界。 生豆を買ってきて、フライパンで炒っても案外おいしいものができたりして誘惑されるけど、ソコまで踏み込めば人生を棒に振る可能性すらある世界(大げさか?)。 だから、ココではお店で焙煎された珈琲豆を買ってきておいしく... 続きを読む

珈琲の淹れ方③道具を用意する

①ドリッパーとペーパー ドリッパーのメーカはいろいろある。 が、始める前からいろいろ調べて悩む必要もない。 ある程度わかり始めてからいろいろ試すのが、また楽しい。 プラスチック製のものが安いし扱いやすい(器具を温める必要がないし割れにくい)。 ペーパーは、ドリッパーと同じメーカーのものを選ぶ。 ドリ... 続きを読む

珈琲の淹れ方④淹れてみよう!

①まず豆を挽く 量は、ドリッパーの説明書に書いてある通りでやってみる。 薄いと思えば、次は増やせばいいし、濃かったならその逆。 1杯分淹れるより2杯分以上淹れる方が失敗が少ないと思います。 ちなみに当店では2杯で30g強です。 ②湯を沸かしポットへ 湯が完全に沸騰したら、ポットへ移します。 珈琲を淹... 続きを読む