珈琲の淹れ方①自分の好みの珈琲を知る

2016年3月23日

まず、一杯でもよいから、『こりゃぁ、ウマイ!』と自分が思う珈琲を探し、飲む。 これが、美味しい珈琲を淹れるための近道です。 珈琲に限らず、何かを作るとき、設計図とまではいかなくても、完成予想図とかイメージがなければ、全く […]

珈琲の淹れ方②豆を買う

2016年3月22日

豆の産地、品種、焙煎方法、抽出方法などこだわりだせばキリがないぐらい奥が深い珈琲の世界。 生豆を買ってきて、フライパンで炒っても案外おいしいものができたりして誘惑されるけど、ソコまで踏み込めば人生を棒に振る可能性すらある […]

珈琲の淹れ方③道具を用意する

2016年3月22日

①ドリッパーとペーパー ドリッパーのメーカはいろいろある。 が、始める前からいろいろ調べて悩む必要もない。 ある程度わかり始めてからいろいろ試すのが、また楽しい。 プラスチック製のものが安いし扱いやすい(器具を温める必要 […]

珈琲の淹れ方④淹れてみよう!

2016年3月22日

①まず豆を挽く 量は、ドリッパーの説明書に書いてある通りでやってみる。 薄いと思えば、次は増やせばいいし、濃かったならその逆。 1杯分淹れるより2杯分以上淹れる方が失敗が少ないと思います。 ちなみに当店では2杯で30g強 […]

珈琲の淹れ方⑤豆の保存

2016年3月22日

冷凍保存が良いという本もありますが、冷凍庫から出したとき結露するのであまり良くないでしょう。 冷凍するほどの量を買わず、豆のまま密閉容器に入れ冷暗所に保存するのが良いと思います。